无油无糖！布鲁姆欧包~外脆内软超简单

很积极地交第二次作业 这次挑战了一下+蓝莓干葡萄干还有干果。
蓝莓干葡萄干特地提前泡过，而今天没有减水没有加粉，在26℃室温下完全按照方子做。只是对比上次增加了滚圆松弛一步，更好延展开放馅了。第一次割个叶子，把馅都割出来了😂。
但是因为上次要后来加水，这次就用烤盘装了热水放置下面，结果炉温怎么都上不去，而且下面温度不够（出炉时底部看起来像中式蒸包😅），烤好后要拿走水放下层再烤了10分钟180℃，才重新上了色。
顶部因为炉温看温度计没上去，就把15分钟后盖的锡纸拿掉了，然后就焦了🙄
表面依然坚韧，里面是软的，稍微有滴滴湿，但是是熟了的。

03-28