皮薄如纸的韭菜馅饼|免揉面法

一次成功，不太会包，所以拉面皮到包的这步很头大，面皮扯得不够薄，导致馅料多了将近一半用不完🤣
面的关键，第一：水可以先加方子的80%，然后一边和面看状态一边继续加水，不见干粉就停，如果水多了面湿漉漉的就再加点面粉。第二：取面和后续操作的时候，手和案板上一定要多些油，湿漉漉的油，这样绝对不会黏

2024-03-28