午餐•2024年3月28日

#午餐•2024年3月28日# 三能云朵吐司
高粉250
酵母3
糖50
牛奶120
鸡蛋55
奶粉10
盐3
黄油 20
紫薯粉10

揉出手套膜后，面团等量均分。一团原色，一团加紫薯粉揉匀（我今天放少了，颜色浅了）。
一发完成后，两色面团各等分4份（每份60 g），整圆后松驰20今钟。
整形后放入磨具完成二发（一小时），下次再发满一点

180/25

2024-03-28