一次发酵的牛奶吐司，省事儿但依旧松软

没有机器，冷藏水合手揉，室温22 23那样。觉得方子里提到常温发酵还有方子里盐的量真的很有帮助。已经连续每天失败一个面包达五六个了，这次终于成功了。成功的很蒙圈，因为面团太劲道太结实，揉的快要睡着了，一下下动作很慢，也弄不清出没出完美手套膜了，一度想把面团从窗子丢出去，开窗是为了降低下揉面温度。巨大进步，一次发酵 面团不再有气泡了，涨到盖子了，面包拉丝超级柔软。

03-28