超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频

完美戚风蛋糕
闺蜜说她父亲想吃传统蛋糕，但市面上很难买到合适的～
鸡蛋总重接近280克：3个鲜鸡蛋（ 接近60克/个）+2个土鸡蛋蛋白+1.5个土鸡蛋蛋黄；
白砂糖50克，按自己的习惯先蛋白后蛋黄液，其他操作和配方按原方；
160度预热，150度下层30分钟；
出炉后10厘米高度松开、正面朝下晾在网架上，冷却后顺利脱模：6寸圆形和心形蛋糕分别高6cm和5cm。

03-27