国宴调馅技巧&韭菜鸡蛋馅

用大厨这个方子做出了最成功的韭菜鸡蛋包子，多谢！
喜欢吃素馅，但韭菜鸡蛋馅总是调得不满意，这次学做这个最好吃了！以后会常做。
韭菜用了250克，加了一把木耳碎。切完韭菜拌进去的香油按比例减少为12.5克。因为孩子爱吃包子皮，又加上海盐不咸，所以盐用了3克，其他按原方。
包子皮30克/个，包35克馅，一共包了14个。

03-27