晚餐•2024年3月26日

开洋炒鱿鱼（用目鱼更好吃）

鱿鱼处理干净改花刀，泡在葱姜水里五分钟（可放适量黄酒）

小火炒香开洋至表皮微微发白，切碎。（用淡味开洋）

调个料汁: 两调羹水，一调羹半黄酒，一克盐，三克糖，一调羹淀粉水。

鱿鱼预处理，水中放姜，葱，黄酒烧至微开，关火，加一小碗冷水（此时水差不多80度上下）加入鱿鱼，十秒左右撩出。

油烧热，加入半烫过的鱿鱼快速翻几下，加入料汁，最后放开洋碎。#晚餐•2024年3月26日#

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