不焯水不放油的家常红烧肉

400g肉，四勺生抽一勺老抽就够了，千万别加盐
3颗冰糖不够甜，加了两小勺代糖
一颗干辣椒是灵魂！
放土豆的话，出锅前半小时趁汤汁多的时候扔下去煮10分钟就够了（切大块一点）。捞出来铺碗底下，等肉收完汁盖上去。
珐琅锅中小火一个半小时自己就会把汤汁收干了，记得中途多搅拌

03-26