牧逸1120
做过
2024年03月26日
简版蒜爆羊肉片
一、备料:羊肉片一斤半,开水卯一下,捞出用热水冲洗干净,控水后,四五勺味极鲜,烧烤料粉,加点花生油腌制;准备蒜片两头,香菜一颗切末,葱姜蒜少许。
二、炒制:
1、热锅凉油(油稍多),葱姜、花椒、干辣椒中小火煸锅,
2、放入一大半蒜片,大火放入腌好的羊肉片,快速翻炒,炒干水分,适当加入小半碗开水,避免干锅
3、放入剩下的蒜片,撒上孜然粒,根据口味适当加入盐,烧烤料
4、撒上香菜末出锅
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