2024年03月25日

老祖宗留下来的青团原料，直到现在才知道它的名字——泥胡菜（图9）现在能找到这么多，属实不容易，需要拣、洗干净，开水里煮烂，加入生石灰水（用纱布将生石灰包裹，加入冷水浸泡出生石灰水）烧开，冷却后再洗净，加入清水打成汁，我是把汁放入微波炉加热再和糯米粉混合搅拌均匀的
芝麻馅稍微有颗粒感，加入蜂蜜搅拌，微微湿润粘合就行
青团皮除了糯米粉，我还加了木薯粉，成团后揪下几团压成小饼状，杯子里放冷水，小饼放杯子里，放微波炉加热两分钟，捞出来放面团里一起揉就会更有粘性，最后加入适量食用油一起揉就不会粘手而且光滑有延展性
蒸的时候，在硅油纸上涂一层薄薄的油，在生青团上也刷一层（蒸好刷熟油也行）这样不会到处粘住啦
南瓜团包的是豆沙馅，也一样好吃😋
对了，青团还尝试了4个咸口的马兰头豆干馅，还蛮喜欢💕的
手工制作青团糯叽叽的超级好吃😋可是也真的超级花时间

03-25