2024年03月23日

蒜蓉排骨
1 蒜蓉，青红椒 ，排骨（平整好炸）
2   蒜蓉泡一小会水，排骨洗净，蒜水倒入排骨中，加生抽，淀粉，盐，胡椒粉，料酒搅拌，腌制 30min（料可重一些）
3  老办法炸排骨，中小火煎炸 20-30min，观察颜色和糊的程度，捞出后复炸一下
4  蒜蓉青红椒炒香，下排骨大火搅拌均匀


红烧茄子
1 茄子，青红椒，蒜蓉
2  茄子切块泡水放盐（可稍多），30min，调酱料：2 勺生抽，1 勺蚝油，1 勺淀粉，1 勺盐，半碗水，一点点糖。（看情况，料轻一些）
3  六层油温炸茄子 2-3min 捞出（油可多一点）
4  蒜蓉青红椒炒香，茄子入锅翻炒均匀，倒入酱料，大火煮至粘稠

2024-03-23