2024年03月22日

红豆馅艾草青团

吃青团，是专属于清明前后的仪式感。

煮​红豆，两天前的晚上开始准备，制作非常耗时，煮了一个多小时发现忘记放红糖，于是等冷却了放进冰箱冷藏了两夜。

今天将煮红豆取出加入红糖以及安佳黄油又熬煮一遍再搅拌成泥就成了有奶香味的豆沙。

艾草，在菜市场门口有一位本地的老奶奶总有卖的，老的是用来煮水泡澡的,要买嫩的，两块钱一扎，回家摘洗干净，烧半锅开水，水里加点小苏打把艾草嫩叶焯水烫一下，后来发现别人告诉我的这个方法真好，加了小苏打烫过的艾草打成汁加入糯米粉里最后蒸熟成型就保留住了诱人的“青”色。

红豆、红糖、加上黄油混合出浓郁奶味的香与甜，用糯米粉艾草汁混合的具有蒿子香气的面皮包裹，咬一口就会不由得赞叹“是春天的味道呀！”[转圈]这种属于春天里的美食，尝一口就觉得生活真美好。[玫瑰]

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2024-03-22