宁波苔条米馒头（非传统）

苔菜米馒头
160克大米泡过夜，酒酿60克，酒酿水40克，泡米水85克？还是40克（忘记了），代糖26克，酵母4克，粳米粉50克共，一发2小时有点稀，加了10克二发，冷水上锅20分钟，闷三分钟，忘记刷油了，黏在油纸上了，没用磨具，装裱花袋挤的，形状有点扁，一共16个有多（北鼎蒸锅二层）下次试试其他磨具（昨天一刷的时候有点厚粘），二刷总的来说成功，一下子吃掉八个，煎一下放苔菜很完美！#下午茶•2024年3月20日#

2024-03-20