2024年03月20日

栗子碱水包
厨师机放入冰水120，200g高粉，15g奶粉，干酵母2，盐2，黄油10。先慢速后快速搅拌，约十分钟后分割17个（每个约20克），揉圆两端搓尖冷冻40分钟，放碱水泡30秒（500g常温水+20g烘焙碱）捞出滤干，每个对半剪开，烤箱上下火180度15分钟（烤盘垫油布）

2024-03-20