蒿子粑粑

春天了，买菜软件各种野菜上架了，也勾起了我记忆中这个美味，高中时，同学带了妈妈做的蒿子粑粑，当时就给我香惨了
后面看了舌尖上的中国，居然来拍了我们的蒿子粑粑这次就自己网上买了材料，复刻成功
相对还是简单的，就是处理艾蒿比较麻烦，要把它的汁液尽量去除以消除苦涩味，其次要多油煎出来比较香。
1.取嫩叶，洗净，揉搓，或用舂桶砸烂，清洗至水清，尽量切碎2.腊肉切丁，肥肉炒出油至颜色焦黄，加瘦肉，炒熟，加切好的艾蒿，翻炒，视情况加盐，加适量开水3.加米粉，边加边混匀4.团成想要的大小，置于烧热的油锅中煎熟，就得到啦
择菜洗菜的过程中还是要带手套，汁液留在指甲上还是不太好洗干净的   #蒿子粑粑#  #六安美食#

03-19