低糖少油版蔓越莓饼干

Black Forest Hamantashen
櫻桃140g
鹹味黃油70g
可可粉 15g
面粉200g
酸奶120g  set yoghurt
黃糖 15g  

忘了買雞蛋就全部酸奶代替了，一開始特別乾燥（難得軟化黃油而不是微波爐融化🫠）所以酸奶可能多了一些，麵糰略軟爛，有種gelato質感——估計90g差不多夠用。

成品不算太脆，可能是水分大、沒加蛋、沒加泡打粉的緣故，厚的地方有一點點蛋糕口感。雖然無糖酸奶但習慣不吃糖這次只放了咖啡館順來的幾個糖包竟然也沒有覺得不夠甜 :3

這次做給同學吃，黑心人我應該可可能翻倍到60克😆 (真正黑森林的比例)。

Black Forest Hamantaschen with homemade cherry filling in a chocolate dough🍒
(experiment log: substituting yoghurt for egg brings more natural sweetness; the slightly higher liquid content resulted in a more cake/scone/like texture)

03-19