2024年03月18日

冷藏发酵法制作芋泥包
材料:中筋面粉310克，鲜酵母10克，牛奶167克，白糖40克。
以上材料混合揉成团，早上上班前7:45放进冰箱冷藏，晚上下班17:45取出冰箱，放常温静置。一边煮晚餐一边准备芋泥（香芋蒸熟加炼乳搅拌成泥），18:25开始揉面团，大概揉了十几二十分钟吧，分割成10份，分别揉光滑包馅整型（馅料不宜太多，皮尽量揉光滑，蒸出来外观更好更蓬松。）

03-18