2024年03月18日

终于做到完美的正卷了
胚子配方：
5蛋，50g糖，50g低粉，50g牛奶，50g玉米油
烘烤：150度烤30分钟，观察上色，最后几分钟盖锡纸，然后再上火170，下火150烤2-3分钟定型，
夹心配方：
芋泥适量，牛奶适量，炼乳适量，200g淡奶油，10g糖
芋泥蒸熟，加牛奶和炼乳搅成泥
淡奶油➕糖打到6成发后➕150g芋泥，打成芋泥奶油
这样烤出来的正卷就不会掉皮了

03-18