2024年03月17日

炒猪肝

清洗猪肝好繁琐啊
1. 先把猪肝切成细长条，泡在水里，倒掉。
2. 再用清水清洗至少两次。
3. 放小苏打+啤酒继续洗出血水，20分钟。
4. 用清水清洗控干。
5. 加盐，一勺淀粉，胡椒粉，油，抓匀，腌制五分钟。

准备好料汁：料酒，白糖，鸡精，胡椒粉，陈醋（稍多一点），1.5勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，加清水拌匀备用。

热锅倒油滑锅，有猪油可加一些，炒猪肝，变色捞出。
再起锅烧油，加切大块的洋葱，两片生姜，胡萝卜芹菜木耳。
➕豆瓣酱
大火炒熟放入猪肝再炒一分钟，加料汁出锅。

再也不想做了。

03-17