大孔奶酪恰巴塔

T65粉，加了芝士片和香肠粒进去，其它材料按方子来的。
打面总是不出筋，还以为打过了，最后七档打了好几分钟，觉得要失败时开始出筋了
室温17度，打完面没测面温，应该有点低（冷藏水合的，是不是应该室温水合），24度发酵快1小时感觉没动静，又继续发了有50分钟，翻面（翻了两次，不知道对成品的气孔小是否有影响），再次发酵1个小时，取出分割整形，二次发酵（24度30分钟），取出
上火260度下火240度，蒸汽3秒（蒸汽好像没喷成功），烤了14分钟
烤好后还挺立体的，不是很扁，放凉切开后有胶质感，气孔不大不均匀，味道还不错
不知道后面还可以做哪些改进

03-17