波兰种全麦吐司（40%全麦）

全部按配方。
1.一发盖保鲜膜，温度发酵28度。定
时60分钟。
底下放了一碗60度的水，增加湿度。

2.分割滚圆盖保鲜膜，放在温度28
度。醒发20分钟。
擀成牛舌状卷松弛15分钟。

3.二发放土司盒，温度发酵35度
底下放一碗60度的热水。增加湿度。
先定时90分钟。

放在最底层，放烤盘上，上火150,下
火180。定时40分钟。

03-17