全麦贝果，低糖无油

翻倍全麦200做的波兰种，水➕了10g，其实可以再加5g的样子，三盘，一盘4个，风炉210  16分钟，有轻微的一点点钻石纹路。从外观看是满意的。。
备忘：打面完滚圆放冰箱醒发5分钟，分割滚圆冷藏松弛10分钟，整形时依次卷好，再从第一条搓长20cm左右，再最后整形，捏口注意放下面。时间刚好。发酵时32度。湿度80，时间30左右。做好一盘就先放进去发酵，煮水时也注意从第一盘开始

03-14