糖酥麻花

#糖酥麻花# 参考快手珍珍和吕小厨的方子，先准备油酥:60克蜂蜜，60克面粉，20克熟油，和成团备用。盆中取耐高糖酵母5克，鸡蛋一个去皮大约60克，盐3克，绵白糖60克，温水230克，搅拌至白糖融化放500克普通面粉，搅拌成面絮，放35克熟油，揉搓摔打至出现初步手套膜，中间醒面十几分钟，分成大约58克一个的剂子共15个，搓成条，油酥擀成长方形，切小条，每个麻花剂子上贴三条，然后从第一个开始搓麻花，全部搓完盖保鲜袋等待醒发1.5倍大，五成油温下锅炸，全程中小火

2024-03-13