2024年03月13日

3配餐杯酸奶常温过滤一小时刚好出150克，3柴鸡蛋，1小乌鸡蛋，蛋黄分离，蛋清冷藏，蛋黄＋20克油打至发白筛低粉30玉米淀粉20，蛋清加白醋打发＋10糖至干性，混合。水浴法130°80分钟，下次试试70分钟上层调高温度上色再焖会。表面撒芝麻。过滤40分钟即可准备，不算烤，1小时。

2024-03-13