sundayblue 做过 温州糯米饭 第一次老抽放多了太深,第二次偏咸了。这种汤多的食材我真是不太会控制调味料量,记录一下应该是适合我家口味的调料量:米300,肉250,盐4-5克,糖3克,料酒减量至20克(可能还可以减量),老抽2-3克,生抽20克。 03-13
@sundayblue 生抽有些偏咸的盐就少放,有些生抽颜色偏深的,老抽就不要放或少放。根据自己家用调料的特性来调整。
03-14