不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

蛋糕胚按配方，家里烤箱温度偏高，150℃烤50分钟，整体口感偏湿润，中间稍微湿润一点(应该是没完全放凉就密封导致的)，有承托力，适合做装饰蛋糕。
第一步加热玉米油45-55℃加入可可粉
蛋白霜加入前搅打顺滑，确保稳定性，则不容易消泡

03-11