贵阳特色小吃~豆腐圆子

家里有贵阳人。去贵阳吃过老雷家的豆腐丸子，一直难忘。没想到下厨房还真有方子。一次成功。外皮酥脆，空心爆浆。配上贵州的灵魂蘸水。太香啦。豆豆厨卤水盒豆腐+碱面1.5g+小苏打1g。做8个丸子。油温180℃以上炸。低于180会散。 感谢作者分享的好方！

03-11