八寸披萨饼皮（四个）制作

面粉420g，酵母5g，糖10g，水220g。发酵好的面团排气后醒15分钟，擀成硅胶垫上12 #大，披萨盘上抹油放入饼皮整形扎洞再醒发10分钟，烤箱上层160度（实际190度），下层190度预热10分钟，中层烤6分钟定型即可，饼皮取出放木案板上，凉后装入保鲜袋冷冻保存，随吃随烤。

2024-03-09