好吃到流泪的生吐司（直接法）

#晚餐•2024年3月9日#最近两年上海98元一条的生吐司成了火爆 话题，最近买了日本进口凯瑟琳面粉，就试试据说流泪的吐司。

今天上海天气也终于放晴了，不过温度还是不高，才12度。做吐司一二发很困难。

生吐司找了好几个方子，最终按照这个方子，因为最简单，其他都是啥老面咯烫中咯，有的麻烦。

因为两个吐司一起做，就做了翻倍的量。

一发75分钟，二发90分钟。。。看来烤箱发酵太难了，而且湿度才30几，离要求差太远了，看来要搞个发酵箱了。

二发90分钟也才7成，不过听说加盖可以不用发89分满。再说生吐司应该加盖的。

烤温：195-175，42分钟。上面颜色偏淡，下面偏深，时间也不够。

下次就是180度上下45分钟。！！！

生吐司就是很软，一捏就要扁的那种。弹性不够，感觉当中没有烤透，稍微有点生？？

03-09