2024年03月09日

结合了好几个人的配方
1.烤蔬菜是小高姐的，切大块长条，210°15min，土豆要稍微久点，记得翻面，如果放在鸡下面记得油少点，鸡油会渗透。
2.这次用的3斤鸡，腌料是1500ml水＋50g盐＋半颗柠檬汁＋37ml水贻/蜂蜜。八角、花椒、黑胡椒、大蒜等按自己喜欢的加。浸泡一夜，个人认为盐可以酌情加10-20g。
3.烤制时间150°30min，210°15-20min，内部温度68°即可。
4.西兰花要晚点烤容易焦 ，先低温最后高温，比较容易烤透而且皮不会焦。脆皮水用水贻＋酱油1：1（15ml），最后十分钟刷即可

03-09