2024年03月08日

豆花
500g黄豆泡一晚上，用8斤水打成豆浆，过滤挤掉豆渣，豆浆煮开后5分钟，再捞一遍豆渣，放到90℃左右
8g胆巴用清水化开，慢慢分次下胆水，间隔1分钟。
漏勺压豆花
薄荷，香菜，葱，盐，鸡精，生抽，藤椒油，红油辣椒。

03-08