特浓巧克力乳酪蛋糕

果然是特浓，巧克力味浓厚。看我图片就知道味道很好，因为没忍住，脱模的时候把边吃了一部分，哈哈哈哈。没有找到6寸戚风蛋糕模具，拿布朗尼盘凑合，时间减少为40分钟，温度165，中途调成了150度。从成品来看，用这个广口浅盘模具烤的话，还需要调整温度和时间。成品表皮略硬，里面还可以，湿润的感觉。下次试试150度，30分钟。用的66%黑巧，50g糖，我个人觉得略微甜了一点点，下次减10g黑巧，5g糖试试，如果还是甜就再减5g。很棒的方子，最近爱上了kumokumo的蛋糕，就找了一下，看到这个方子，试了果然好吃，谢谢楼主的分享。
看到有友友说多加一点牛奶和10g低粉，味道再清爽些，记录一下，有空实践。

2024-03-05