糖醋排骨

第一次做糖醋小排，吃起来是我喜欢的口味～～表面干香，内里软嫩，味道融合度很高～
两斤排骨放了一满勺盐，可以再加一点点，怎么也有二三十颗小冰糖，和糖汁一样的醋，大半头蒜，几片姜，这里熬糖一定耐心，别怕焦，得融化完再过一小会儿才出大泡，比炒糖色的时间短，所以也还是有甜味留下，焦糖味，比酱油好吃😋排骨放焦糖里滚了几圈才加的水，成品颜色太漂亮了～后期又加了一次醋，熬着醋味渐渐没了。比外面做的甜味轻多了，味道层次也好，好吃！#午餐•2024年3月5日#

2024-03-05