2024年03月04日

春日限定的棉花草烙饼
春日踏青，田间地头到处都是鲜嫩的野菜，毛茸茸的棉花草是我每次必采的。棉花草通常是跟面粉糯米粉混合蒸馍馍吃的，今天我试着做的烙饼，面糊加了酒酿发酵，清香淡甜，是春天的味道呢😍
1.面糊：
高筋粉200克，低筋粉50克，酒酿100克（大概80%含水量），水320克，总水量160%。，植物油5～10克搅拌均匀，蒸锅发酵一小时。
2.棉花草洗净切碎。
3.发酵好的面糊里加入0.5克小苏打拌匀，加入棉花草搅拌均匀。
4.平底不粘锅刷油，一勺面糊，用硅胶刮刀均匀抹开，全程小火，加盖，一面烙好了翻面。加盖是保证棉花草熟透。
5.出锅，清香淡甜，全家都很喜欢。

03-04