一次成功的开花米糕

125大米，75克水，2克酵母，10克糖，10克低筋面粉。当时觉得不加面粉也已经很稠了，如果面粉是影响开花的因素，下次再试下不加面粉了？
果然大米打浆的口感比较软糯（轻微粘牙），粘米粉做的比较Q弹，吸水量也更大。#下午茶•2024年3月4日# #开花米糕#

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