行走世界小粉鳄
做过
麻薯夹心可可(抹茶)软欧
很喜欢的方子!自己更新金顶焙面粉使用记录:
同样水量金顶焙比山茶花吃起来要韧很多
将20g高筋替换为低筋,水+牛奶总量为165g以后是我觉得柔软度刚好的口感,额外加了50g烫种和5g糖
前后做这个方子做了几次,内陷也试过很多其他搭配,试来试去感觉还是方主麻薯+红豆,或者奶酪+巧克力奶酥橙皮丁两种内陷最好吃!
03-03