小鹿一只-_-
做过
午餐•2024年3月2日
自从过年去重庆吃了芋儿鸡,做芋儿鸡的技术又精进不少!#午餐•2024年3月2日#
鸡肉没焯水直接炒,炒到油清亮放大葱、泡椒、泡姜炒一两分钟再放了那种小块火锅底料的二分之一,一个八角一个草果两个香叶,豆瓣酱,花椒,料酒,生抽 老抽一起炒几分钟,放开水炖(放了开水后加了点白胡椒粉和盐),炖半个小时放芋头炖到芋头软了就可以了(芋头开水煮一下再削皮手不痒,削了皮我又用开水煮了几分钟,不然荤汤)
03-02