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麦子2018-8 做过

(波兰种)贝果

记录关键步骤:1-波兰种提前天晚上准备,室温15℃隔夜发酵,第二天早放冰箱冷藏。第二天可以直接法做即可。2-二发为低温发酵28℃,40分钟。3-裹糖水后粘谷粒。作者方子很好用,加入波兰种后,外硬内软,口感更好。🍩🥟🥪🌭🥨🥖🍞🥐

03-01