肉蟹煲

#肉蟹煲# 准备食材(螃蟹，玉米，大虾，鸡爪)处理食材(螃蟹扣掉不能吃的，中间剪开，剪开的切面口沾淀粉封口，大虾去虾线开背，鸡爪切开焯水备用)，起锅烧油，先把螃蟹蘸淀粉，那一面接触到油上封口，翻炒一下红了捞出，大虾放到锅里红了捞出，就这油，挖一勺郫县豆瓣，炒出红油，放入两瓣蒜两块姜两个香叶一个八角若干个干辣椒，炒出香味，放入鸡爪炒一会儿，倒入酱料(酱料如下，黄豆酱2勺，番茄酱两勺，甜面酱一勺，生抽一勺，蚝油半勺，白糖半勺，料酒一勺，红烧酱油半勺，盐适量)，放入开水末过鸡爪炖半个小时，放入玉米大虾螃蟹，最后放入螃蟹壳装饰，煮15分钟出锅，撒点小葱和白
芝。

02-28