软心巧克力曲奇

记录一下：用的66%的黑巧克力，巧克力豆70g用了一半在面团里，剩下的放表面，最后还剩了一些，下次少10g。糖少了，刚烤好晾了一会儿尝的时候觉得不太甜，我平时不喜吃甜，都觉得不甜，第二天早上吃的时候比第一天的甜度要好些。略干，离我想要的软心还差点距离，而且一股子小苏打的味道。下次再试一下，份量减半，糖多加5-10g，小苏打减少2g，或者换成泡打粉，165度11分钟（减少2分钟）。

第二次：第二次烤的味道很好，除了苏打味重了点儿。把之前剩下的面团又加了5g白糖，165度烤了4分钟，转为160度烤7分钟。这次的口感就好多了，外酥里软，是我想要的软度，甜度也合适，下次做的时候，所有材料减半以后，糖多加5g。苏打味还是比较重，下次做减少小苏打，如果食材减半，小苏打就1g。

02-27