奶盐贝果｜无油低糖

蔚然老师的方子总是很好用，做了1.5倍的量，换成40%的T65法粉增加断口性。厨师机揉面10分钟左右到面团光滑，松弛20分钟，分成6份，30度发酵30分钟，没加糖，用的清水煮面团，210度上下火烤箱中下层烤了18分钟，中间5分钟调到220度上色，出炉还比较满意。这个奶盐贝果做早餐三明治太合适了。

02-27