复制爸爸糖新款【炭烧咖啡吐司】

做这个吐司真的是挺费时间的😓
面粉四分之三王后，四分之一新良大师系列，除了老面用的水之外，剩下都是奶。有点湿，中间还放了一次面也就10克。
老面还是一半的量，做出来156克，多了些也没事，还是0.85做的面包体，红糖减了5克吧也就，剩下都没怎么减，中间卷的咖啡酱是方子✖️0.5我感觉量正合适。墨西哥咖啡酱是✖️0.3也可以，0.4应该更合适。
烘烤温度及时间：175度上下，开始放的中下层，发现容易糊，后来盖锡纸时，放到最下层，上火调到180。总共烤了28分钟，熟得刚刚好。咖啡粉的用量真不少，感觉吃两片就相当于喝一小包黑咖啡了。咖啡我怕不化，用热奶泡了一下，又把奶冻凉。。。真心是复杂，但成品是真好吃啊

02-26