极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

#午餐•2024年2月25日# 超好的方子。用了山姆的牛腱心，成品又嫩又香。用了800克的牛腱心，40克盐腌24小时，中间翻了一次。用了豆瓣酱涂抹腌了一个晚上。水煮后汤里加了点盐。成品咸度正正好。这次就是牛肉汤浪费了，放了老陈皮汤有点苦不能落面吃了，下次不放了，继续努力💪

02-25