2024年02月25日

秒杀小摊的重庆小面
先准备好
蒜末+姜末+温水+盐捣碎浸泡

1、炒麻辣臊子
猪肉碎炒变色
加姜末+蒜末炒香
随后放一点点🤏火锅底料（桥头）+郫县豆瓣酱炒出红油
随即调味：生抽、盐、十三香、蚝油、老抽、糖提鲜
炒均匀后+水，煮开后咕噜3-5mins

2、煮面
最好淀粉洗净后再煮，不然总是太稠

3、调碗底底味
碗底放辣椒面+芝麻
倒热油
花椒面（花椒油）、白胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油一小勺猪油、盐、前面备好的蒜姜水+煮面的汤

放入面+烫好的青菜+臊子

2024-02-25