午餐•2024年2月23日

#午餐•2024年2月23日#
蘸水罗非鱼原来是一道大菜
早些年在版纳，蘸水罗非鱼是一道大菜，很多餐厅都把它作为主打菜，认真的做自己家特制的蘸水料，找好一点的罗非鱼原料，从自然水域的江河，水库，到人工养殖的鱼塘，各有特点。蘸水料里一定要加傣族花椒，傣族叫“麻欠”，其它的就看自己发挥，各种香料搭配，各种秘制方法 层出不穷。煮鱼也有各种讲究，有冷水下鱼的，有水开了再下鱼的，有加黄瓜有加青笋的，就求一个鲜和嫩。
后来，蘸水罗非鱼没人吃了。

02-23