2024年02月22日

巧克力奶油的练习
这次巧克力用的是法芙娜66%
30+30奶油隔温水搅融做一个甘纳许贴面丢冰箱冷藏降温到20℃
160克奶油+8克糖加入以上甘纳许打发就行
+10克我觉得太甜会腻
另外在组织2寸蛋糕时候奶油中间时候我加入了橙皮丁，这个不能少，因为单纯吃巧克力奶油会腻，有了橙皮丁点缀我觉得会更好，这个巧克力口味还行，比我以往做的简单好吃点，但还不是我最喜欢的口感。

02-22