2024年02月20日

沙琪玛：250g全麦面粉，3个鸡蛋，2g泡大粉和面，醒面30分钟，擀成面片，切成比筷子稍细的条。
150度油温，炸面条，
熬糖浆：中小火，60g水，糖175g白糖.熬糖，全程不搅动，白糖化完再加75g麦芽糖，转小火，熬至大泡变小泡，勺子挂长丝即可加面条和芝麻，快速搅拌均匀，关火。倒入装有黑芝麻和坚果的方盘，趁热压实，面上撒果铺，用擀面杖压紧，凉透后倒扣切块。

2024-02-20