步骤最全面的戚风蛋糕（八寸）做法，成功率高！

做的9寸的，用了6个60g左右的大鸡蛋，按照先中速打发，细腻有形后再高速打发，蛋白打发完之后状态很好，怎么搅拌都不消泡，蛋黄糊做的时候感觉有些干，最后混合以后流动性不强（看图2）但蛋糕烤完不开裂，也很有弹性，130度30分钟，150度30分钟，颜色不均匀是烤箱用太久发热管温度不均匀的问题，可延长低温烤的时间。

02-19