🍫双倍浓郁｜巧克力蛋糕卷｜卷不裂｜不消泡｜脏脏小贝

在蛋白打发过度+蛋白翻拌不均匀+蛋糕糊没抹平的前提下长高的厚度。能看到明显布丁层，中央还凹陷。如果厚度不到这个高度，肯定做失败了。建议降低温度延长时间，165度左右，如果温度太高会长不高，表层过熟里面太湿。用的原方量的28金盘。

2024-02-19