2024年02月19日

红烧肉笋干
1. 笋干隔夜浸泡，换水1-2次
2. 低温油锅加入冰糖，用木勺子反复翻炒冰糖防止粘锅
3. 加入洗净的五花肉翻炒至有焦糖色
4. 热水没过五花肉，加老抽生抽少许，铸铁锅小火20分钟
5. 笋干冷水中加盐煮开
6. 红烧肉中加入笋干，继续小火煮15分钟
7. 中火收汁，出锅！

02-19